泡菜水和浆水一样吗-柴知道百科网

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泡菜水和浆水一样吗，泡菜水和浆水不一样，虽然都是经过发酵而成，但是，泡菜里加了盐与花椒、糖之类的辅料，而浆水是万万不能有这些辅料的。四川酸菜实为泡酸菜，一般以青菜为原料，放入用川盐、干花椒、白酒、辣椒和香料、冷开水制成的溶液中浸泡，利用发酵产生的乳酸等物质使其出酸，具有质地鲜脆、酸成爽口等特点，泡酸菜水一般情况下不作烹调使用，更不会直接饮用。
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泡菜水和浆水一样-琼台玉阁

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